“一鸣”成功开发鸽蛋奶制品

　日前，鸽蛋奶产品生产工艺技术通过有关专家评审。据悉，该项工艺可应用于产业化生产，而由浙江一鸣食品股份有限公司开发的鸽蛋奶则填补了鸽蛋液体产品的空白。

　鸽产业是平阳县特色农业产业，目前平阳县鸽存笼数有60多万对，年产鸽蛋3000多万枚，年产值超1亿元。平阳县是全国最大的蛋鸽生产基地。鸽蛋被称为"动物人参"，极具营养价值，富含胶原蛋白、磷脂、铁、钙和多种维生素营养成分，深受消费者喜爱。但由于鸽蛋保鲜期短，产品单一，影响了鸽蛋消费市场的进一步拓展。如何开发鸽蛋产品，扩大鸽蛋消费群体，成为提升鸽产业水平的关键环节。

　2010年，在国家科技富民强县专项行动计划支持下，省级农业龙头企业--浙江一鸣食品股份有限公司利用公司科研平台和雄厚的技术力量，进行高营养蛋乳制品--鸽蛋奶产品生产工艺技术研究。一年多来，该公司通过革新折光检测、巴氏喷淋短时间杀菌等技术，自主研发鸽蛋奶加工的综合处理工艺，解决了鸽蛋奶遇热凝固等问题，完成了鸽蛋奶工艺操作规程，成功开发出高营养产品鸽蛋奶。据介绍，鸽蛋奶制品将鸽蛋和牛奶有机结合，口感柔滑细腻，有天然的乳汁香味，营养丰富，各项指标都达到国家饮用奶标准，更是填补了鸽蛋液体产品的空白。

　目前，该项技术已通过有关专家评审。接下来，该公司将利用先进的生产条件和强大的市场营销网络系统，运用该项技术，开发生产儿童系列、孕产妇系列和康复系列等液体鸽蛋奶产品，进一步丰富鸽蛋花色品种，拉长鸽产业链，提高鸽蛋附加值，为做大鸽产业打下坚实基础。