医院门外卖假鸽子蛋 蛋白呈半透明状为真

    近日他途经人民医院时，看到门口有小贩在卖鸽子蛋，2元一个，他挑了几个大的拿回去给宝宝吃。家里人一煮、一剥、一尝，发现其状其味与普通鸡蛋别无二致。这鸽子蛋是否有假？

    记者调查最近，记者在一些医院门口，时常见到一些小贩卖鸽子蛋。满满一大箩筐的鸽子蛋，仔细一看个头还都挺大，大的几乎比鸡蛋小不了多少，价格2至3元一个。一小贩解释说，他卖的都是大王鸽的鸽子蛋，所以个头普遍比较大。记者问他哪来这么多的鸽子蛋？小贩说，都是养殖场里拿的，那里有好几万只鸽子，却不说是在哪里的养殖场。

    南禅寺花鸟市场一养鸽人说，其实鸽子蛋产量很低，他认识的收鸽蛋的小贩，每次也就收10来个，能收来满满一箩筐鸽蛋是不可能的。而且，鸽子蛋的个头跟鹌鹑蛋差不多，那种跟小鸡蛋差不多的鸽子蛋，肯定是用鸡蛋漂白了的，价钱却比鸡蛋翻了好几番。他还透露，有些小贩卖的信鸽蛋，看上去小小的，其实多半是用鹌鹑蛋漂白后冒充的，因为市面上根本收不到那么多的信鸽蛋。

    新民路上一位养了40多年信鸽的章老伯也证实，信鸽产蛋非常少。一对信鸽一个月也就下3-4个蛋，因为下蛋多了会消耗体力，影响长途飞行。由于产蛋量少，他的鸽子蛋从来不卖，都是留给家里孙辈吃，或者送给亲戚朋友。他教了几招辨认鸽子蛋的方法：鸽子蛋的蛋壳好似半透明的白色，表面光洁、细腻、薄如蝉翼；其次，鸽子蛋煮好后蛋白呈半透明的果冻状，口感柔软，而鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟后蛋白都是白色，口感硬实；最后，鸽子蛋的蛋黄一遇水很容易就化开了，不像鸡蛋的蛋黄会有结块。